Mức lương phụ bếp khách sạn 5 sao hiện nay được cho là khá cao so với các nghề khác. Vì thế mà nghề này đang rất hot và nhiều người theo học.
Phụ bếp là gì?
Phụ bếp là vị trí khởi đầu, vị trí cơ bản nhất để bạn có thể tạo tiền đề lên làm các vị trí cao hơn của nghề bếp. Phụ bếp là công việc những người theo nghề bếp đều phải trải qua để tích lũy kỹ năng cũng như kinh nghiệm.
Phụ bếp nghe tưởng chừng như đơn giản nhưng thực tế thì nó vẫn cần rất nhiều sự khéo léo cũng như một số kỹ năng nhất định. Phụ bếp có thể làm việc tại nhiều vị trí cũng như thực hiện theo hầu hết các yêu cầu của đầu bếp. Trung bình, cứ 1 bếp chính sẽ có 4-5 phụ bếp hỗ trợ mọi công đoạn từ lưu trữ thực phẩm, sơ chế, lên món…
Mức lương phụ bếp khách sạn 5 sao là bao nhiêu?
Có thể thấy, với mật độ công việc dày và khá rộng như trên thì phụ bếp tiêu tốn khá nhiều sức lực. Nhất là khi bạn được nhận làm việc tại khách sạn 5 sao thì mức lương phụ bếp có thể dao động trong khoảng 9-10 triệu. Đây là mức lương chưa bao gồm tiền thưởng, tip. Trong khi đối với khách sạn nhỏ hơn thì mức lương chỉ từ 6-7 triệu mà thôi.
Khái quát công việc của phụ bếp
Một số công việc cụ thể của phụ bếp có thể kể đến như sau:
Thực hiện công việc đầu ca
- Kiểm tra số lượng, chất lượng các loại thực phẩm nhập vào.
- Kiểm tra số lượng, chất lượng các loại thực phẩm còn tồn đọng từ trước.
- Chuẩn bị dụng cụ, thiết bị để chế biến món ăn cho ngày hôm nay.
- Sơ chế các loại thực phẩm tươi sống, rau quả… theo yêu cầu của đầu bếp.
- Đảm bảo các loại thực phẩm luôn đủ để chế biến cả ngày.
- Thông báo ngay khi có các vấn đề liên quan đến thực phẩm, thiết bị, dụng cụ nấu… để nhà bếp có hướng xử lý kịp thời.
Hỗ trợ chế biến món ăn
- Kiểm tra chất lượng thực phẩm trước khi chế biến.
- Chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị cần thiết để chế biến món ăn.
- Chuẩn bị các loại chén, bát, đĩa,… để trang trí món ăn.
- Tẩm ướp gia vị và trực tiếp chế biến món ăn theo yêu cầu của đầu bếp chính.
- Thực hiện trang trí món ăn sau khi chế biến xong theo đúng yêu cầu.
- Hỗ trợ các phụ bếp khác trong việc chế biến món ăn theo yêu cầu.
Hỗ trợ công việc tiếp thực
- Hỗ trợ nhân viên tiếp thực bưng bê thức ăn ra cho khách hàng vào giờ cao điểm. Đảm bảo mang đúng món ăn đúng bàn.
- Thực hiện các kỹ năng chính xác như một nhân viên tiếp thực chuyên nghiệp.
- Hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành công việc khi được yêu cầu.
- Bảo quản các dụng cụ, thiết bị chế biến trong bếp
- Đảm bảo các thiết bị, đồ dùng trong bếp hoạt động bình thường, không bị hỏng hóc.
- Thực hiện bảo dưỡng máy móc, thiết bị trong bếp 1 tháng/1 lần.
- Khi phát hiện hư hỏng máy móc cần báo cho cấp trên để xử lý được kịp thời.
Hỗ trợ việc vệ sinh, thu dọn
- Dọn, rửa các dụng cụ, thiết bị thuộc nhiệm vụ quản lý của mình hoặc theo yêu cầu.
- Lau chùi khu vực mình làm việc hoặc phụ trách.
- Sắp xếp các loại nguyên liệu, thực phẩm cho gọn gàng, đúng vị trí.
- Sắp xếp các loại gia vị đúng vị trí quy định.
Mức lương phụ bếp khách sạn 5 sao phụ thuộc vào nhiều yếu tố
Thực hiện công việc cuối ca
- Kiểm tra lại hệ thống quạt gió, hút mùi, ga, đèn… trước khi ra về.
- Kiểm tra lại hệ thống tủ làm mát, tủ đá. Đảm bảo vẫn hoạt động và duy trì nhiệt độ chuẩn.
- Bàn giao công việc (đã và chưa làm) cho ca sau.
- Tắt mọi công tắc đèn, điện, quạt, đóng/ khóa các cửa nếu làm ca cuối ngày.
Một số công việc khác
- Hỗ trợ một cách linh hoạt các vị trí trong bếp.
- Học hỏi cách chế biến khi được chỉ dạy.
- Thực hiện các công việc theo chỉ đạo của bếp trưởng, bếp phó…
Có thể thấy, mức lương của phụ bếp cao hay thấp còn phụ thuộc rất nhiều vào kỹ năng và sự khéo léo riêng biệt của từng người. Chính vì thế, hãy cố gắng rèn luyện bản thân để đạt được mức lương tốt nhất nhé.
_________________________________________________
Công ty TNHH TM DV XNK An Phát chuyên cung cấp các loại thiết bị, dụng cụ nhà hàng khách sạn chất lượng cao. Không cần trực tiếp đến cửa hàng mua hàng, bạn có thể lựa chọn cách mua hàng online bằng cách chọn một trong những cách mua hàng sau:
Cách 1: Gọi điện thoại đến tổng đài 02862.868.960 từ 8h30-18h00 (cả CN & ngày lễ) để đặt hàng, nhân viên chúng tôi luôn sẵn phục vụ, tư vấn và hỗ trợ quý khách mua được sản phẩm ưng ý
Cách 2: Đặt mua hàng online trên 1 trong 2 website :
Luôn bán hàng tận tâm với tiêu chí " Được chữ tín là được tất cả "
Địa chỉ : 143 Nguyễn Xí , P.26, Q.Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại : 0286 868 960 - Hotline : 0819 300 808
